為深入實施“粵菜師傅”工程，加強粵菜技能人才隊伍建設，提升城鄉(xiāng)勞動者的職業(yè)技能水平和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，我縣于10月底至11月中旬舉辦三期惠東縣2024年“粵菜師傅”烹飪技能培訓活動。11月1日，第一期烹飪技能培訓完美收官，共吸引45名已從事或有意向從事餐飲行業(yè)的人員參加。
本輪培訓內(nèi)容聚焦傳統(tǒng)客家風味點心制作，內(nèi)容包括客家蘿卜粄、三絲炸春卷、客家糍粑等經(jīng)典美食。培訓課上，專業(yè)廚師通過現(xiàn)場演示與實操指導相結合的方式，詳細傳授各類點心的制作流程與技巧。學員們在觀看演示、聽取講解后，分組合作、互相觀摩學習，迅速掌握了各項菜品的制作方法。經(jīng)過老師點評、成品嘗試及小組討論，學員們快速發(fā)現(xiàn)了制作過程中存在的問題和改進方法，有效提升了烹飪技能。培訓后，每位學員都紛紛展示了自己制作的成品，并以較好的水平完成了職業(yè)技能專項能力考試。
“這次培訓簡單實用，內(nèi)容豐富，非常適合我們客家口味。通過培訓，我迅速掌握了技能，找到了通過客家風味點心制作實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的途徑，也有了增收致富的新動力?！币幻麑W員表示。
近年來，惠東縣不斷創(chuàng)新“粵菜師傅”技能培訓模式，緊密結合當?shù)靥厣糜钨Y源和文化底蘊，多次開展了“粵菜師傅+旅游”“粵菜師傅+東江飲食文化”等模式培訓，幫助學員實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢想，為鄉(xiāng)村振興貢獻自己力量。同時，也有效推動了客家飲食文化的傳承和發(fā)展，讓更多的人了解和喜愛客家美食。
未來兩周，惠東縣將會繼續(xù)做好二期和三期的“粵菜師傅”烹飪技能培訓工作，進一步壯大粵菜技能人才隊伍，為鄉(xiāng)村振興工作取得更大成效奠定堅實基礎。
