為積極響應(yīng)廣東省“粵菜師傅”工程戰(zhàn)略部署，全力推動“百千萬工程”高質(zhì)量發(fā)展，自6月起，惠東縣在全縣范圍內(nèi)精心策劃并啟動了“粵菜師傅”公益性技能培訓(xùn)活動。6月8日，“潮式鹵味制作”第一期技能培訓(xùn)圓滿完成，50名學(xué)員順利通過專項(xiàng)能力證書考試，為惠東縣粵菜技能人才培育工作交出了一份亮眼的階段性答卷。
此次培訓(xùn)為期3天，課程安排“潮式鹵味制作”的歷史文化、選材標(biāo)準(zhǔn)、腌制配方、火候控制、調(diào)味藝術(shù)等內(nèi)容，緊密圍繞“技能照亮前程”專項(xiàng)行動要求，幫助學(xué)員掌握潮式鹵味的核心配方與制作工藝，培養(yǎng)能夠獨(dú)立完成鹵味制作的本土粵菜技能人才，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施注入源源不斷的新動能。
培訓(xùn)期間，專業(yè)講師傾囊相授，從鹵水調(diào)制的精準(zhǔn)配方、食材處理的細(xì)致技巧，到成品出品的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，每一個環(huán)節(jié)都進(jìn)行了深入淺出地講解。培訓(xùn)現(xiàn)場，講師親自示范，帶領(lǐng)學(xué)員們精心烹制了包括鹵鵝、鹵鴨、鹵豬腳在內(nèi)的多款經(jīng)典潮式鹵味特色菜品，幫助學(xué)員們迅速掌握了潮式鹵味制作的核心技能。眾多學(xué)員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容緊密貼合實(shí)際需求，培訓(xùn)結(jié)束后還可以考取國家認(rèn)證的技能證書，不僅為他們的技能水平提供了權(quán)威認(rèn)可，更為他們開辟了新的就業(yè)途徑。
目前，惠東縣“粵菜師傅”技能培訓(xùn)正如火如荼地進(jìn)行中。接下來，我縣將陸續(xù)開啟“潮式鹵味制作”第二期培訓(xùn)以及“廣式點(diǎn)心制作”技能培訓(xùn)，繼續(xù)為更多有志于傳承和弘揚(yáng)粵菜文化的學(xué)員提供技能提升機(jī)會，支持勞動者就業(yè)成才，為推動惠東經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
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