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　　近日，城西市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)中學(xué)食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，為中考學(xué)子保駕護(hù)航。

　　行動(dòng)中，執(zhí)法人員核查食材供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)及檢驗(yàn)報(bào)告，確保食材來源可追溯、質(zhì)量達(dá)標(biāo)；核查從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，檢查從業(yè)人員工作期間是否穿戴整潔，是否落實(shí)晨檢制度。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，如從業(yè)人員感染疾病，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即調(diào)整到不影響食品安全崗位。

　　執(zhí)法人員依次對(duì)后廚驗(yàn)貨區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、粗加工間等區(qū)域進(jìn)行認(rèn)真排查，對(duì)食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制作等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，要求嚴(yán)格按規(guī)定程序加工制作食品，不得提供生食、冷食或涼菜，不得外購(gòu)熟食等行為。檢查消毒設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，核驗(yàn)消毒記錄及效果檢測(cè)報(bào)告，保證餐具潔凈安全。

　　執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《監(jiān)督意見書》，強(qiáng)調(diào)食品安全各環(huán)節(jié)細(xì)則，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任，保障中考期間食品安全。